Sallyの家電研究室

こんにちは。家電コンシェルジュのSallyこと、神原サリーです。
3連休が終わろうとしていますが、皆さんはどうお過ごしでしたか。私は少々疲れがたまっていたようでダウン気味、あまりの頭痛のひどさに楽しみにしていたクリスマスパーティを欠席してしまいました。でも、今日はだいぶ復活して、コストコ＆IKEAに暮れに向けての買い物に出かけ、久しぶりの休日気分を満喫できました。
そんな外出の1日でもスロークッカーがあれば、おまかせでOK。今日は牛肉でポトフを作りました。

下ごしらえも簡単です。スロークッカーの内なべにじゃがいも、人参、セロリ、玉ねぎ、大根、牛肉（塩・こしょうをすりこんで、タコ糸で巻いて形を整えます）、キャベツの順に入れ、白ワイン1/2カップ、水3カップ、塩小さじ１、粒状のブラックペッパー、ロリエの葉、固形スープの素1個を入れたら、ガスにかけて沸騰させます。

最初からスロークッカーで調理してもよいのですが、この内なべは直火に掛けられるので、沸騰するまでガスで下ごしらえ。こうすると、電気での調理時間が1時間ほど短縮できます。

沸騰したら、スロークッカーの外鍋にセットして弱火で5時間。内なべはかなり熱くなっているので、火傷をしないようにミトンを使用してくださいね。
あとはひたすらスロークッカーまかせ。あくとりシートがあると、さらに便利です。
5時間のタイマーが切れたら、その後は自動で90Wの保温になるので、帰宅時間が遅くなっても大丈夫。熱々のままキープしてくれます。出来あがったポトフは肉を取り出して、食べやすい大きさに切り、野菜と一緒に盛り付けたら、粒マスタードをつけて召し上がれ。
明日は、大根としょうがとねぎ、鶏の手羽元を仕込んで、薬膳スープにしようと思っています。